关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 干酪成熟的目的在于改善干酪的组织状态和营养价值，增加干酪的特有风味。 干酪成熟的目的在于改善干酪的组织状态和营养价值，增加干酪的特有风味。 答案： 查看 举一反三 干酪加盐的目的在于（）。 A: 改进干酪的风味、组织和外观 B: 排出内部乳清或水分，增加干酪硬度 C: 限制乳酸菌的活力，调节乳酸生成和干酪的成熟 D: 防止和抑制杂菌的繁殖 瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。 （）干酪是一种不准备在加工后短期内消费，并在一定温度和（）条件下保存一段时间的干酪，保存期间干酪中的微生物和（）发挥作用，使干酪发生生化、物理变化，形成成熟干酪所特有的风味和质地。 农家干酪和稀奶油干酪属于()干酪,不经过成熟。 国际上将（）、（）这两种干酪统称为天然干酪。 A: 再制干酪 B: 干酪食品 C: 新鲜干酪 D: 成熟干酪
