中国大学MOOC: 制作鸡清汤时，将鸡基础汤加热至多少度时再将鸡肉糜下锅。
38度左右
举一反三
内容
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由于制作清汤的()不同,清汤可分为牛清汤鸡清汤鱼清汤等。
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由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。
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由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
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中国大学MOOC: 烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（ ）
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由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。 A: 牛清汤 B: 羊清汤 C: 猪清汤 D: 虾清汤