川菜的特点是什么？并且由哪些菜式组成。
一，选料认真。二是刀工精细。三是合理搭配。四是精心烹调川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等
举一反三
内容
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以“一菜一格，百菜百味”为特点的是川菜。（）
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按照饮食特点分，中国主要有四大菜系，即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然，其中最有名的，还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣，最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地，受到了人们的广泛欢迎。（） A: 川菜口味清淡 B: 重庆菜属于川菜 C: 中国菜的特点是麻和辣 D: 成都和重庆两地才有川菜
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什么叫做菜系?菜系形成因素是什么?中国八大菜系和四大菜系各指哪些?2、粤菜风味特点有哪些?3、粤菜的五滋六味指哪些?粤菜由哪些地方菜组成?各有什么特点?4、粤菜厨房有哪些岗位?职责是什么?**请同学们在家自主练习刀工,可尝试切丝(土豆丝、萝卜丝等)**
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原子核是由什么粒子组成？这些粒子的特点是什么？
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按照饮食特点分,中国主要有四大菜系,即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然,其中最有名的,还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣,最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地,受到了人们的广泛欢迎。 ( ) A: 川菜口味清淡 B: 重庆菜属于川菜 C: 中国菜的特点是麻和辣 D: 成都和重庆两地才有川菜 E: 人们不太喜欢川菜