冬季调制温水面团时水温要略高于50℃,确保调制好的面团性质符合温水面团的特点。
错
举一反三
内容
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水调面团因水温不同，一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团
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水调面团因水温不同,一般分为冷水面团、冰水面团、()。()A()、()热水面团B、沸水面团C、烫水面团D、温水面团A.()热水面团()B.()沸水面团()C.()烫水面团()D.()温水面团
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水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
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温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。 A: A50℃左右 B: B30℃以下 C: C40℃左右 D: D70℃以上
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水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、热水面团、（）。 A: 热水面团 B: 沸水面团 C: 烫水面团 D: 温水面团