关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 在调制发酵面团时，加入食盐过多，酵母生长越快。（) 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。 A: 食盐 B: 蔗糖 C: 油脂 D: 乳粉 丹麦面包面团调制时，如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。 生产苏打饼干加油脂时-般采用二次法，第--次是在调制时加入少量油脂，不致对酵母生长产生较大影响，第二次是在辊轧面团时加入。
