黄油软化过度，变成液态，还能够打发使用
错
举一反三
内容
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关于柠檬曲奇制作过程中的黄油打发,下列说法正确的是( ) A: 盐、糖和黄油一起加入进行打发 B: 黄油要先软化,再打发 C: 打发终点为颜色发白,搅打头带起的黄油为羽毛状 D: 以上都是
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酥松曲奇不需要过度打发黄油，只需要黄油和糖、盐、蛋黄混合均匀即可
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下列关于黄油打发的说法,不正确的是( ) A: 搅打时拌入的空气,都在面糊的油脂成分内 B: 制作黄油曲奇时,黄油应打至全发 C: 黄油打发之前应充分软化 D: 靠化学膨胀剂膨发的饼干产品,组织孔洞不规则,颗粒比较粗糙
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黄油一般在（）条件下软化
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在一定条件下，沥青加热软化，由固态变成液态时的温度称为（）。 A: 溶化点 B: 软化点 C: 熔化温度 D: 液化点