肌肉的保水性的多少主要取决于肌肉中肌原纤维蛋白质凝胶的网状结构及蛋白质表面所带净电荷的多少。
对
举一反三
内容
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凝胶层析分离蛋白质所应用的原理是（） A: 蛋白质所带电荷的多少 B: 蛋白质是清蛋白还是球蛋白 C: 蛋白质所含酸性氨基酸的多少 D: 在某个体系内该蛋白质的含量的多少 E: 蛋白质的分子大小
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蛋白质持水性与所带净电荷多少直接相关。 A: 错误 B: 正确
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网状蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白都属于骨骼肌中的主要蛋白质。（)
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凝胶过滤分离蛋白质的原理所利用的是（） A: A蛋白质的分子大小 B: B蛋白质是清蛋白还是球蛋白 C: C蛋白质所含酸性氨基酸的多少 D: D在某个体系内该蛋白质含量的多少 E: E蛋白质所带电荷的多少
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凝胶层析分离蛋白质所应用的原理是（） A: A蛋白质所带电荷的多少 B: B蛋白质是清蛋白还是球蛋白 C: C蛋白质所含酸性氨基酸的多少 D: D在某个体系内该蛋白质的含量的多少 E: E蛋白质的分子大小