简述发酵肉制品的一般加工流程
举一反三
- 下面关于“加工肉制品”说法错误的是 A: 加工肉制品指的是腌制、熏制、发酵等方式加工的肉类 B: 过多的加工肉制品会增加结直肠癌发生率 C: 吃了加工肉制品就一定会致癌 D: 咸鱼、香肠、腊肉、火腿均为加工肉制品
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
- 中国大学MOOC: 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺，肉制品分为10类，包括：（ ）、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
- 简述发酵菌种扩大培养一般流程
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 A: 香肠制品 B: 火腿制品 C: 腌腊制品 D: 酱卤制品