• 2022-06-26
    热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白煮、熏等。
    A: A拌
    B: B酱
    C: C醉
    D: D腊
  • B

    内容

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      热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。()

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      热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( )

    • 2

      卤、酱、热炝、白煮等,都是____________冷食菜肴的制作方法。 A: 醉制 B: B。腌制 C: 冷制 D: 热制

    • 3

      采用卤、酱、熏、烤等方法制作的凉菜具有鲜香、脆嫩、爽口的特点;采用拌、泡、糟、醉、腌等方法制作的凉菜具有醇香、酥烂、味厚的特点。()

    • 4

      按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。 A: A干熏 B: B冷熏 C: C热熏 D: D熟熏