脆皮面包烘烤温度一般在（）。
A: 160℃
B: 180℃
C: 220℃
D: 250℃
A: 160℃
B: 180℃
C: 220℃
D: 250℃
C
举一反三
- 面包烘烤的温度为（）。 A: 150 160 180℃ B: 180 190 200℃ C: 200 190 190℃ D: 190 210 190℃
- 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。 A: 140℃ B: 160℃ C: 180℃ D: 220℃
- 在所有面包种类中，（）是烘烤温度低、时间长的品种之一 A: 丹麦面包 B: 脆皮面包 C: 硬质面包 D: 软质面包
- 羊角丹麦面包的烘烤温度一般在（）。 A: 130~190℃ B: 140~200℃ C: 160-210℃ D: 170~220℃
- 烘烤面包时，温度在（）℃左右。 A: 100 B: 150 C: 220 D: 270
内容
- 0
甜面包烘烤的工艺参数是? A: 180℃，10-12分钟 B: 180℃，15-20分钟 C: 220℃，10-12分钟 D: 220℃，15-20分钟
- 1
橡胶沥青的加工温度宜控制在（）℃。 A: 140~160 B: 160~180 C: 180~200 D: 200~220
- 2
脆皮面包烘烤的后期，要适当降低烘烤温度，好要排除（），以保证脆皮的顺利形成 A: 全部水气 B: 多余水气 C: 全部热气 D: 多余热气
- 3
气相色谱气化室温度为（ ）℃。 A: 220 B: 180 C: 210 D: 160
- 4
在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（） A: 180℃ B: 200℃ C: 220℃ D: 160℃