海鲜调味料是一种含有丰富呈味物质的________调味料。
复合型
举一反三
内容
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调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。 A: 确定口味 B: 调味方法 C: 消除异味 D: 味型分类
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酱卤制品调味的方法根据调味料的作用和时间大致分为（ ）。 A: 基本调味 B: 定型调味 C: 辅助调味
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同一种原料，使用不同的调味料或改变调味料的组合，就能制作出丰富多彩的菜式，这是调味所具有的丰富口味作用。
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热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。 A: 咸味料 B: 鲜味料 C: 基本味料 D: 甜味料
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单一主料的配菜，要将( )与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。 A: 着色料 B: 基础味料 C: 拌鲜料 D: 调味料