关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 物料在干制时发生的物理变化，主要有（ ）。 A: 表面硬化 B: 干耗 C: 形成多孔性 D: 热塑性 物料在干制时发生的物理变化，主要有（ ）。A: 表面硬化B: 干耗C: 形成多孔性D: 热塑性 答案： 查看 举一反三 干燥时食品会发生（ ）物理变化。 A: 表面硬化 B: 多孔性 C: 热塑性 D: 干缩干裂 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和( )。 A: 多孔性形成 B: 发砂 C: 褐变 D: 营养成分变化 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（） A: 多孔性形成 B: 发砂 C: 褐变 干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（ ） A: 干制品的吸湿 B: 多孔性形成 C: 表面硬化 D: 虫害 干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。 A: 表面硬化 B: 多孔性形成 C: 干制品的吸湿 D: 虫害
