白酒勾兑时常用的调味酒有哪些?()
A: 陈酒
B: 窖边香糟酒
C: 酒头
D: 酒尾
A: 陈酒
B: 窖边香糟酒
C: 酒头
D: 酒尾
举一反三
- 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
- 选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30~40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。 A: 1年 B: 半年 C: 2年 D: 3年
- 按照发酵特点分类白酒，可以分成哪几种酒（） A: 固态酒，液态酒，半固态酒 B: 固态酒，液态酒，酒精勾兑酒 C: 固态酒，半固态酒，发酵酒 D: 固态酒，发酵酒，酒精勾兑酒
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存，即可为酒头调味酒（） A: 三个月 B: 半年 C: 1年D
- 酒头调味酒的特点：（） A: 选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头（每甑取0.250.5kg） B: 贮存1年以上就可用做基础酒的调味 C: 酒头中杂质含量多，杂味重 D: 含有大量的芳香物质，这些物质可提高基础酒的前香和喷头