调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。
A: 蛋清
B: 蛋液
C: 蛋黄
D: 水
A: 蛋清
B: 蛋液
C: 蛋黄
D: 水
A
举一反三
内容
- 0
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。 A: A首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化 B: B黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软 C: C将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内 D: D将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
- 1
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。 A: 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化 B: 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软 C: 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内 D: 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
- 2
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉
- 3
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉
- 4
用糖粉制作装饰花时,如想加入红色素,可拌匀即可（） A: 将红色素直接加入糖粉 B: 用少许清水化开加入 C: 用蛋清稀释化开加入 D: 用热水化开加入