将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适柠檬汁,拌均的制品,可以制作糖粉花。
正确
举一反三
- 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起
- 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。 A: 蛋清 B: 蛋液 C: 蛋黄 D: 水
- 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。 A: 快速搅拌 B: 中速搅拌 C: 慢速搅拌 D: 快速调搅
- 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。 A: A快速搅拌 B: B中速搅拌 C: C慢速搅拌 D: D快速调搅
- 在用糖粉制作装饰花时,首先将糖粉放入搅拌机内,加入蛋消,中速搅拌至发起,再加入适量的( ),挥匀即可。 A: 牛奶 B: 柠檬汁 C: 葡萄酒 D: 水
内容
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糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光江的浓稠状，然后加入适量的_，搅拌均匀后即可（） A: 葡萄汁 B: 柠檬汁 C: 番茄汁 D: 清水
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用糖粉制作装饰花时,如想加入红色素,可拌匀即可（） A: 将红色素直接加入糖粉 B: 用少许清水化开加入 C: 用蛋清稀释化开加入 D: 用热水化开加入
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调制糖粉制作糖粉花时，若需加入色素，要将色素用（）化开后，加入拌均即可。 A: 开水 B: 热水 C: 少许黄油 D: 少许清水
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制作意大利蛋清杏仁饼干时,首先将蛋清、糖放入搅拌缸内,用中速打发至浓稠坚硬。
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混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。 A: 砂糖 B: 鸡蛋 C: 面粉 D: 糖粉