关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。 A: 正确 B: 错误 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。 脆皮牛角的烤制温度是多少？ A: 175 B: 185 C: 195 D: 205 烤乳猪猪皮表面无水分时，才可涂脆皮糖浆，涂均匀烤制。 烧饼的烤制操作中不正确的有：（） A: 摆放时开口朝左 B: 烤制前必须在烤盘上垫烤盘纸 C: 一盘最少烤制1个，最多烤制10个. D: 烤制数量不足10个需要折叠烤盘纸 烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。 A: 正确 B: 错误
