关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 以下( )因素会影响肌肉的保水性。 A: 肌肉蛋白质的pH B: 屠宰后肌肉的状态 C: 食盐和磷酸盐等无机盐类 D: 动物和种类、品种、年龄 以下( )因素会影响肌肉的保水性。A: 肌肉蛋白质的pHB: 屠宰后肌肉的状态C: 食盐和磷酸盐等无机盐类D: 动物和种类、品种、年龄 答案： 查看 举一反三 以下哪些因素会影响肌肉的保水性？（） A: 肌肉蛋白质的pH B: 屠宰后肌肉的状态 C: 食盐和磷酸盐等无机盐类 D: 动物的种类、品种、年龄 以下哪些因素会影响肌肉的保水性？（） A: 肌肉蛋白质的pH B: 屠宰后肌肉的状态 C: 食盐和磷酸盐等无机盐类 D: 动物的种类、品种、年龄 （ ），肌肉部位及屠宰前后处理等，是影响原料肉保水性的直接因素 A: 畜禽种类 B: 品种 C: 年龄 D: 性别 E: 饲养条件 中国大学MOOC: 以下哪些因素会影响肌肉的保水性？（） 试述影响肌肉保水性的因素。（12’）
