关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 （ ），肌肉部位及屠宰前后处理等，是影响原料肉保水性的直接因素 A: 畜禽种类 B: 品种 C: 年龄 D: 性别 E: 饲养条件 （ ），肌肉部位及屠宰前后处理等，是影响原料肉保水性的直接因素A: 畜禽种类B: 品种C: 年龄D: 性别E: 饲养条件 答案： 查看 举一反三 以下( )因素会影响肌肉的保水性。 A: 肌肉蛋白质的pH B: 屠宰后肌肉的状态 C: 食盐和磷酸盐等无机盐类 D: 动物和种类、品种、年龄 肉的成分不会因为动物的种类、品种、性别、年龄、饲养条件、部位、营养状况等的不同而有所变化 肉的成分不会因为动物的种类、品种、性别、年龄、饲养条件、部位、营养状况等的不同而有所变化。 肉的成分不会因为动物的种类、品种、性别、年龄、饲养条件、部位、营养状况等的不同而有所变化。 什么会影响肉的口感（）。 A: 动物的品种 B: 动物的年龄 C: 肉的部位 D: 屠宰前后的处理
