高转化糖浆DE值在60%以上，主要产品是____。
64DE糖浆；
举一反三
- 根据淀粉的转化程度，分为麦芽糊精（DE值<;20%）、低转化糖浆（DE值<;38%）、中转化糖浆（DE值38%~42%）和高转化糖浆（DE值60%~70%）。
- 生产高麦芽糖浆要求液化液DE值低一些为好，酸法液化DE值应在18%以下，酶法DE值在12%左右为好。
- 淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
- 在烘焙产品制作过程中，哪种甜味剂使用最广泛，是非常理想的甜味剂。 A: 转化糖浆 B: 果葡糖浆 C: 玉米糖浆 D: 蔗糖或白砂糖
- 某工厂用12.00的标准糖校正了折光糖度计，然后直接测试糖度约为60的糖浆，测试结果和糖浆的真实值相比如何？（） A: 糖度比真实值高 B: 糖度比真实值低
内容
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硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（） A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。 A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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在制作转化糖时，（）极易导致糖浆翻砂。 A: 糖浆冷却前大力搅动 B: 糖浆未冷却前大力搅动 C: 糖浆前不要搅动 D: 糖浆未冷却前不要搅动
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麦芽糊精（maltodextrins，简称MD），是淀粉经控制水解而得到的DE值在____以下的产品，主要成分为四糖以上的低聚糖和糊精。
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（ ）是旅行社的主要产品形式，是旅行社的主要业务，也是传统产品。