• 2022-07-24
    在烘焙产品制作过程中,哪种甜味剂使用最广泛,是非常理想的甜味剂。
    A: 转化糖浆
    B: 果葡糖浆
    C: 玉米糖浆
    D: 蔗糖或白砂糖
  • D
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    内容

    • 0

      制作广式月饼皮宜采用何种甜味料() A: 糖粉 B: 砂糖 C: 转化糖浆 D: 绵白糖

    • 1

      在糖浆的调配过程中,下列哪项可以加入到糖液中( ) A: 甜味剂 B: 酸味剂 C: 色素 D: 防腐剂

    • 2

      根据糖的类型不同,甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡萄浆。

    • 3

      烘焙食品中常用的糖有( ) A: 蔗糖 B: 转化糖浆 C: 饴糖 D: 淀粉糖浆

    • 4

      下列属于天然甜味剂的是( )。 A: 果糖 B: 蔗糖 C: 果葡糖浆 D: 木糖醇