在烘焙产品制作过程中，哪种甜味剂使用最广泛，是非常理想的甜味剂。
A: 转化糖浆
B: 果葡糖浆
C: 玉米糖浆
D: 蔗糖或白砂糖
A: 转化糖浆
B: 果葡糖浆
C: 玉米糖浆
D: 蔗糖或白砂糖
举一反三
- 制作蜜饯时，可添加（）等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。 A: 果葡糖浆 B: 转化糖浆 C: 果糖 D: 淀粉糖浆
- 硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（） A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
- 以下甜味剂中不属于营养型甜味剂的是（ ）。 A: 蔗糖 B: 饴糖 C: 果葡糖浆 D: 木糖
- 根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。( )
- 糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。 A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆