关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 中国大学MOOC: DE值只用来表示淀粉的糖化程度 中国大学MOOC: DE值只用来表示淀粉的糖化程度 答案： 查看 举一反三 DE值只用来表示淀粉的糖化程度 A: 正确 B: 错误 工业上常用______表示淀粉水解程度或糖化程度。 A: DX值 B: DE值 C: 淀粉转化率 DE值，即葡萄糖值，表示淀粉水解程度及糖化程度。是指糖化液中葡萄糖实际含量占干物质的百分率。 利用双酶法进行淀粉水解糖制备时,液化阶段的DE值越高,最后糖化液中DE值也越高。() 根据淀粉的转化程度，分为麦芽糊精（DE值<;20%）、低转化糖浆（DE值<;38%）、中转化糖浆（DE值38%~42%）和高转化糖浆（DE值60%~70%）。
