什么是直刀法？直刀法有哪些特点？
直刀法就是在操作时刀口朝下，刀背朝天，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。
举一反三
内容
- 0
下列刀法属于直刀法的种类有：
- 1
下列哪些刀法是直刀法（）。 A: 剁 B: 平刀直片 C: 斜刀拉片 D: 拍
- 2
所谓混合刀法，就是直刀法和（） A: 平刀法 B: 剞刀法 C: 斜刀法 D: 花刀法
- 3
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（）
- 4
直刀法包括下列哪些刀法？ A: 切 B: 剁 C: 砍 D: 削