溶解氧的浓度过高或过低都会影响细菌的代谢，因而对菌体生长和产物表达影响很大。要保持适宜的溶氧浓度，需要确定发酵罐的通气量和搅拌速度。（ ）
举一反三
- （ ）是影响高密度发酵的一个重要因素，在实际发酵中，通过调整发酵罐的通气量和搅拌速度，以保持适宜的浓度。 A: 溶氧浓度 B: pH C: 温度 D: 菌体浓度
- 好氧发酵中，在进行发酵罐溶解氧浓度的控制时，只能通过控制通气量、搅拌转速来调节氧浓度。
- 下列关于食品发酵中溶氧浓度的控制说法错误的是？ A: 必须使氧溶解速度大于消耗速度，才能保证微生物的生长需要 B: 最适氧浓度与菌体合成和产物的合成代谢的特性有关 C: 对于微生物生长，需控制发酵过程中氧饱和度大于1 D: 在临界氧浓度上，微生物的呼吸速率随溶解氧浓度的增加而显著上升
- 溶氧浓度对发酵的主要影响是（） A: 影响菌体形态 B: 影响操作 C: 影响微生物生长 D: 影响产物合成
- 中国大学MOOC: （ ）是影响高密度发酵的一个重要因素，在实际发酵中，通过调整发酵罐的通气量和搅拌速度，以保持适宜的浓度。