冷冻柜出风温度必须低于-10度以下。
错
举一反三
- 下列关于室内外空调负荷变化时的运行调节方法的叙述正确的是：（） A: 当室内外空调负荷减小时，全空气一次回风系统要增大空调送风口的送风量或降低送风温度才能满足空调要求。 B: 若风柜的出风量不变，要降低风柜的出风温度则冷水主机的供水温度一定要降低。 C: 若风柜的出风量不变，要降低风柜的出风温度则冷水主机的供水温度可以不变。 D: 若风柜的出风量加大，则风柜的出风温度可以降低。
- 冷冻食品的冷冻温度应低于()。 A: 0℃ B: -10℃ C: -18℃
- 温度高于-50℃叫（ ）冷冻，温度等于或低于-100℃叫（ ）冷冻。
- 2．温度 叫做浅度冷冻，温度叫做深度冷冻。
- 为了使冷冻食品保持在适当的温度下，冷冻食品必须储存在（）。 A: -18°C或以下 B: -11°C或以下 C: -10°C或以下
内容
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冷藏商品的温度必须控制在0-4℃；冷冻温度必须控制在-18℃以下。
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以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
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以下关于食品贮存的说法不正确的是_____。 A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。 B: 冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 C: 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品严格分开,不得在同一冰室内存放。 D: 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
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冷冻的温度范围是多少？（） A: 低于-11℃ B: 低于-13℃ C: 低于-12℃