为了使冷冻食品保持在适当的温度下，冷冻食品必须储存在（）。
A: -18°C或以下
B: -11°C或以下
C: -10°C或以下
A: -18°C或以下
B: -11°C或以下
C: -10°C或以下
A
举一反三
- 冷冻食品是指食品储存温度为（） A: 0℃以下 B: -10℃以下 C: -18℃以下 D: -20℃以下 E: 以上皆非
- 水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在( )以下。 A: 0 ℃ B: -18 ℃ C: 4 ℃ D: -30 ℃
- 水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在（ ）以下
- 冷藏食品需要储存于（）摄氏度，冷冻食品需要储存于（）摄氏度以下。 A: 0-5，-10 B: 0-5，-18 C: 0-3，-18 D: 0-3，-10
- 冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（） A: -5 B: -18℃ C: -50℃ D: -100℃以下
内容
- 0
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。 A: 0℃以下 B: -10℃以下 C: -16℃以下 D: -18℃以下
- 1
冷冻食品应储存在多少温度以下（） A: 0℃ B: 4℃ C: -5℃ D: -18℃
- 2
食品验收冷冻食品运输温度查验，食品表面温度应保持在（） A: -12℃以下 B: -15℃以下 C: 不高于-9℃ D: 0-11℃
- 3
冷冻食品的冷冻温度应低于()。 A: 0℃ B: -10℃ C: -18℃
- 4
冷冻食品之保存温度为（） A: 0℃以下 B: 4℃以下 C: -5℃以下 D: -18℃以下