糖化时间和温度、糖化醪pH，糖化用水的成分，麦芽和辅料的特性都将影响麦汁的最终组成。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 糖化时间和温度、糖化醪pH，糖化用水的成分，麦芽和辅料的特性都将影响麦汁的最终组成。 A: 正确 B: 错误
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪pH
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有（）。 A: 麦芽质量和粉碎度 B: 辅料的比例 C: 糖化温度 D: 糖化醪pH E: 糖化醪的浓度
- 影响麦芽汁糖化效果的因素？（） A: 麦芽质量及粉碎度 B: 糖化温度和时间 C: 糖化醪的浓度 D: 密封状况良好
- 糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。 A: A搅拌速度 B: B糖化醪PH C: C钙镁离子浓度 D: D糖化时间