麦汁过滤的目的是（ ）。
A: 使麦汁与麦糟固液分离
B: 得到浸出物收得率高
C: 避免影响麦汁的色、香味
D: 大分子物质分解成小分子物质
A: 使麦汁与麦糟固液分离
B: 得到浸出物收得率高
C: 避免影响麦汁的色、香味
D: 大分子物质分解成小分子物质
举一反三
- 与过滤槽相比，不属于麦汁压滤机的优点是什么？ A: 浸出物收得率高 B: 适合高辅料 C: 麦汁更澄清 D: 麦糟含水量低
- 与过滤槽相比，不属于麦汁压滤机的优点是什么？ A: 浸出物收得率高 B: 适合高辅料 C: 麦汁更澄清 D: 麦糟含水量低
- 麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤 A: 正确 B: 错误
- 智慧职教: 麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤。
- 麦芽煮沸糖化后,需要得到清亮的麦汁,是通过过滤操作实现的,过滤得到头号麦汁和洗糟麦汁,头号麦汁是用热水洗出来残留在麦糟中的麦汁。