烘烤食品时，应根据品种的质量要求，（ ）好面火，底火的温度。
A: 区分
B: 同时设定
C: 不用设定
D: 不用区分
A: 区分
B: 同时设定
C: 不用设定
D: 不用区分
举一反三
- 烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤制。 A: 面火大底火大 B: 面火大底火稍大 C: 面火小底火稍大 D: 面火小底火稍小
- 电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤（）的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。 A: 先用面火、后用低火 B: 面火低火一样大 C: 先用底火、后用面火 D: 底火小、面火大
- 根据医务人员要求设定暖箱温度，不用进行预热，即可将早产儿放入暖箱中。
- 差旅客户政策制定遵循的原则不含（） A: 区分散团进行政策设定 B: 区分两方、三方客户进行政策设定 C: 区分服务商进行政策设定 D: 区分白名单和非白名单客户设定
- 电烤箱使用需接通电源，打开开关；在设定后，烤制产品。烤制工艺完成后，取出制品，关闭烤箱门。最后关闭烤箱开关，切断电源（） A: 底火温度 B: 面火温度 C: 底面火温度 D: 箱内温度