在烤炉可控制底火和面火的条件下，在面包焙烤初始阶段，面火应高于底火，在焙烤后期，底火高于面火 。

中国大学MOOC: 在烤炉可控制底火和面火的条件下，在面包焙烤初始阶段，面火应高于底火，在焙烤后期，底火高于面火 。

烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤制。 A: 面火大底火大 B: 面火大底火稍大 C: 面火小底火稍大 D: 面火小底火稍小

底火太高，底部烘烤过度，导致（ ）。

枪弹的结构不包括（ ）。? 弹头|弹底窝|弹壳|底火

烤炉的温度按部位可分为底火和面火两种。

烤制面点制品要正确的运用底火、面火。

子弹的组成部分包括（） A: 弹头 B: 弹壳 C: 底火 D: 发射药

打火机枪弹图像加亮后可看到尾部钢珠及中部底火。

电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤（）的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。 A: 先用面火、后用低火 B: 面火低火一样大 C: 先用底火、后用面火 D: 底火小、面火大