煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。
A: A糊条状
B: B小块状
C: C扁平状
D: D随意状
A: A糊条状
B: B小块状
C: C扁平状
D: D随意状
C
举一反三
内容
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塌法要将原料加工成（）便于成熟。 A: A片形 B: B扁平形 C: C圆形 D: D方形
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食管内扁平状金属性异物的特征性X线表现是哪一项（） A: 冠状位呈圆形、矢状呈条状 B: 冠状位成条状、矢状位呈圆形 C: 冠状位、矢状位均为圆形 D: 冠状位、矢状位均为条状 E: 冠状位、矢状位均为扁平状
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煎制法也可以不挂糊，主要是突出原料外表的焦香，行业中称之为（）。 A: 软煎 B: 煎烤 C: 香煎 D: 软炸
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煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。 A: 软煎 B: 煎烤 C: 香煎 D: 软炸
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阶梯式插花以（ ）状比较适合 A: 块状 B: 点状 C: 条状 D: 不有要求