关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。 A: 醛味 B: DMS味 C: 酸味 D: 甜味 应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。A: 醛味B: DMS味C: 酸味D: 甜味 答案： 查看 举一反三 应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。 A: A醛味 B: BDMS味 C: C酸味 D: D甜味 经蒸汽锅炉煮沸的水，常温（），影响滋味与香气审评，不宜用作审评。 A: 水味 B: 碱味 C: 酸味 D: 熟汤味 有“百味之主”之称的基本味是（）。 A: 鲜味 B: 酸味 C: 甜味 D: 咸味 食物的基本味中，( )为“百味之王”。 A: 甜味 B: 酸味 C: 咸味 D: 辣味 乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。 A: 酸味 B: 香蕉味 C: 橙味 D: 樱桃味
