关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 原料品质的好坏直接影响到饮料的质量，在原料选择过程中首先要将霉烂变质的原料剔除掉，然后按原料的特性分开进行处理。原料的预处理主要是原料进行()和()。 原料品质的好坏直接影响到饮料的质量，在原料选择过程中首先要将霉烂变质的原料剔除掉，然后按原料的特性分开进行处理。原料的预处理主要是原料进行()和()。 答案： 查看 举一反三 原料预处理的几种通常形式（） A: 原料的预热、预冷、加压处理； B: 原料的纯度处理； C: 几种反应原料的预混合处理； D: 原料的相转换处理 原料选择就是对烹饪原料的品种品质进行挑选的过程。 原料的组成和性质直接影响原料加工处理的方法。 果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）和果坯腌制。 果蔬干制的一般工艺流程（）。 A: 原料选择→干燥→回软，分级→原料处理→包装→成品 B: 原料选择→原料处理→干燥→包装→成品→回软，分级 C: 原料选择→原料处理→干燥→回软→包装→分级→成品 D: 原料选择→原料处理→干燥→回软与分级→包装→成品
