烤制桃酥的最佳温度是（）。
A: A240～250℃
B: B220～230℃
C: C200～210℃
D: D140～170℃
A: A240～250℃
B: B220～230℃
C: C200～210℃
D: D140～170℃
D
举一反三
- 烤制桃酥的最佳温度是（）。 A: 240～250℃ B: 220～230℃ C: 200～210℃ D: 140～170℃
- 烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。 A: 140～170℃ B: 200～210℃ C: 220～230℃ D: 230～240℃
- 烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。 A: 120～140℃ B: 170～200℃ C: 220～230℃ D: 230～240℃
- 烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时，应使用（）的温度烤制。 A: 140～170℃ B: 170～200℃ C: 200～220℃ D: 240～280℃
- 适宜烤制蛋糕的温度范围是（） 。 A: 140~170℃ B: 170~200℃ C: 200~240℃ D: 240~280℃
内容
- 0
马钱子炮制的最佳条件( ) A: 温度200～210℃时间3～4min B: 温度210～220℃时间2～3min C: 温度220～230℃时间2～3min D: 温度230～240℃时间3～4min E: 温度240～250℃时间3～4min
- 1
马钱子炮制的最佳条件 A: 温度200℃—210℃时间3—4min B: 温度210℃—220℃时间2—3min C: C温度220℃—230℃时间2—3min D: D温度230℃—240℃时间3—4min
- 2
马钱子炮制的最佳条件是() A: 温度在240～250℃，时间为2～3min B: 温度在220～230℃，时间为4～5min C: 温度在230～240℃，时间为3～4min D: 温度在200～210℃，时间为6～7min E: 温度在210～220℃，时间为5～6min
- 3
烤制时炉温保持在( )左右。 A: 200℃ B: 210℃ C: 220℃ D: 140
- 4
触媒使用初期温度在（）。 A: 210~220℃ B: 200~220℃ C: 210~230℃ D: 220~230℃