大理石乳酪蛋糕烤好后可以直接脱模
举一反三
- 大理石乳酪蛋糕烤好后可以直接脱模 A: 正确 B: 错误
- 关于日式轻乳酪蛋糕下列说法正确的是（ ）。 A: 出炉后要趁热脱模。 B: 奶油芝士要隔水搅拌，水温不要超过60℃。 C: 轻乳酪蛋糕不需要水浴烘烤。 D: 轻乳酪蛋糕搅拌好后，立刻装模烘烤。
- 关于日式轻乳酪蛋糕下列说法正确的是（ ）。 A: 烤蛋糕的温度先高温短时间上色，再低温长时间烘熟。 B: 烤好后要立即取出蛋糕。 C: 蛋黄加入到芝士中时要一起加入，便于搅打。 D: 轻乳酪蛋糕烤后开裂可能是烤箱温度一定偏低。
- 关于日式轻乳酪蛋糕下列说法正确的是（ ）。 A: 烤好后要立即取出蛋糕。 B: 烤蛋糕的温度先高温短时间上色，再低温长时间烘熟。 C: 轻乳酪蛋糕烤后开裂可能是烤箱温度一定偏低。 D: 蛋黄加入到芝士中时要一起加入，便于搅打。
- 乳酪蛋糕烤制时需要隔水加热