综合题2：关于脂肪 （1）测定脂肪含量时，常用的提取剂有哪些？ （2）测定乳脂时，一般用什么方法？ （3）对于鱼、蛋、禽、大豆等磷脂含量高的样品，一般采用什么方法测定脂肪含量？ （4）用索氏抽提法测脂肪含量时，如何判断抽提完全？ （5）抽提完毕后，如何回收提取剂？
举一反三
- 测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
- 关于脂肪的测定 （1）索氏抽提法测定脂肪的原理？（4分）[br][/br] （2）用索氏抽提法测定脂肪含量时需要注意哪些事项？（6分）
- 【简答题】测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合态脂肪少)的脂肪含量用什么方法?测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法? (8.0分)
- 用索氏抽提法测定样品脂肪含量时，样品应放入（）中，脂肪最终收集在（）中。 A: 冷凝管 B: 索氏抽提器 C: 提取器 D: B或C
- 简述用索氏提取法测定脂类含量，当抽提完毕后，如何回收提取剂？