关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 橙香蛋糕面糊搅拌均匀，全程不打发 A: 正确 B: 错误 橙香蛋糕面糊搅拌均匀，全程不打发A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 橙香蛋糕面糊搅拌均匀，全程不打发 橙香蛋糕属于重油类蛋糕 A: 正确 B: 错误 ( )打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕 戚风蛋糕在蛋白打发后与其材料搅拌太久，会使面糊消泡，产品膨大不良 (<br/>)打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕
