关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 重油蛋糕的打糊方法包括（ ） A: 糖油搅拌法 B: 粉油搅拌法 C: 两步拌合法 D: 一步拌合法 重油蛋糕的打糊方法包括（ ）A: 糖油搅拌法B: 粉油搅拌法C: 两步拌合法D: 一步拌合法 答案： 查看 举一反三 蛋糕面糊的搅拌方法多样，油脂蛋糕通常采用（）方法。 A: 蛋糖搅拌法 B: 油糖搅拌法 C: 混合搅拌法 D: 分蛋搅拌法 糖油搅拌法适用于（）蛋糕的搅拌。 以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼，在糖油部分打发过度，其产品组织会呈现（） A: A较硬 B: B粗糙 C: C细腻 D: D没影响 蛋糕糊体积的膨大,鲜奶油、黄油的打发等都是利用的方法（） A: 粉油搅拌 B: 生物起泡 C: 物理搅拌 D: 化学充气 蛋糕糊打不起来的原因是什么？（ ） A: 搅拌容器不干净，有油 B: 水量太少 C: 蛋糕油加入时间不对，没有在快速搅拌前加入 D: 气温太低
