关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 广式腊肉的制作工艺流程是:原料选择→原料预处理→腌制→烘烤→冷却→包装 广式腊肉的制作工艺流程是:原料选择→原料预处理→腌制→烘烤→冷却→包装 答案： 查看 举一反三 面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装. A: 原料分级 B: 原料称重 C: 面团调制 D: 面团醒发 腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁 →拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是( )的工艺流程。 A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠 广式腊肉的制作原料主要有猪肉，选择肥瘦层次分明的去骨五花肉，一般肥瘦比为（ ）。 果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
