以100%的果蔬原汁为原料，其关键的工艺是浓缩，属于（ ）果蔬汁？（ ）
浓缩果蔬汁
举一反三
- 以100%的果蔬原汁为原料，经均质脱气工序生产的果蔬汁被称为 A: 澄清果蔬汁 B: 浓缩果蔬汁 C: 浑浊果蔬汁 D: 混合果蔬汁
- 下列果蔬汁制品中原汁含量最低的是（） A: 果蔬汁饮料 B: 鲜汁 C: 果蔬汁糖浆 D: 果蔬浆
- 由两种以上原果汁和蔬菜原汁加水后混合调配而成，这种果汁属于（）饮料。 A: 浓缩果蔬汁； B: 复合果蔬汁； C: 复合果肉 D: 发酵果蔬汁
- 根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。()
- 果蔬原料的三方面特性为______ 、______ 、______ 。
内容
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在一定的工艺、设备和包装条件下，果蔬制品的质量主要和（ ）有关。 A: 果蔬原料 B: 加工工艺 C: 加工设备 D: 贮藏条件
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果蔬汁加工时需要对果蔬进行清洗，目的是什么？
- 2
蜜饯类加工的主要工艺是( )它是果蔬原料排水吸糖的过程。
- 3
果蔬原料成熟度过高会引起果蔬罐头食品的软烂。()
- 4
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？