关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。 A: 糖 B: 油 C: 料酒 D: 黄酱 调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。A: 糖B: 油C: 料酒D: 黄酱 答案： 查看 举一反三 调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。 A: A水、油 B: B水、盐 C: C油、盐 D: D油、糖 可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。 A: 淀粉 B: 大油 C: 酱油 D: 蛋清 嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。 A: A150 B: B108 C: C100 D: D200 浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。 A: 水粉浆 B: 蛋清浆 C: 全蛋浆 D: 苏打浆
