调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
A: A水、油
B: B水、盐
C: C油、盐
D: D油、糖
A: A水、油
B: B水、盐
C: C油、盐
D: D油、糖
B
举一反三
内容
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油酥除了面粉外，另一最主要原料为（） A: 水 B: 盐 C: 油 D: 糖
- 1
调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。 A: A蛋清 B: B全蛋 C: C蛋黄 D: D食盐
- 2
欧洲文艺复兴时期的蛋彩画用（）来调和颜料。 A: 蛋黄 B: 蛋清 C: 水 D: 油
- 3
适合油发的原料一般适合（）发。 A: 火 B: 碱 C: 盐 D: 水
- 4
面制品的原料有多种，在和面中（）具有促进面筋的形成、强化面筋的作用 A: 糖 B: 盐 C: 油 D: 水