• 2021-04-14
    蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是
  • 亚硝酸盐

    内容

    • 0

      蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。

    • 1

      蔬菜腌制过程中一般选用( )作保脆剂。

    • 2

      蔬菜腐烂及腌制时易形成亚硝酸盐。

    • 3

      腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

    • 4

      在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是()、其次是(),醋酸发酵极其轻微。