蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是
亚硝酸盐
举一反三
内容
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蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
- 1
蔬菜腌制过程中一般选用( )作保脆剂。
- 2
蔬菜腐烂及腌制时易形成亚硝酸盐。
- 3
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是()、其次是(),醋酸发酵极其轻微。
蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
蔬菜腌制过程中一般选用( )作保脆剂。
蔬菜腐烂及腌制时易形成亚硝酸盐。
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是()、其次是(),醋酸发酵极其轻微。