炸苹果圈需要初炸和复炸
对
举一反三
内容
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【单选题】炸土豆松需要运用以下哪种炸制工艺 A. 松炸 B. 脆炸 C. 清炸 D. 干炸
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干粉糊要现拍现粘炸，拍的粉是（）一般分初炸（六成）和复炸（七八成）油温。 A: 面粉 B: 生粉 C: 泡打粉 D: 米粉
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面包房生产4种炸面包圈,如果一盒内装有10个炸面包圈,那么你能够买到种不同的盒装炸面包圈.
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炸可分为挂糊炸和不挂糊炸，其中不挂糊炸又称（）。 A: 松炸 B: 酥炸 C: 清炸 D: 香炸
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炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 A: 硬炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 清炸