食品护色剂和着色剂可以互通使用，都是使其上色的食品添加剂。
错
举一反三
内容
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在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。
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亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（） A: 抗氧化剂 B: 着色剂 C: 发色剂 D: 防腐剂
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护色剂又称发色剂或呈色剂，是指食品加工工艺中为了使果蔬制品和肉制品等呈现良好色泽或使食品的色泽得到改善或加强的一类食品添加剂。
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方便面面饼中加入的食品添加剂不包括（ ） A: 增稠剂 B: 乳化剂 C: 着色剂 D: 发色剂
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火腿肠的生产中,下列不需要加入的食品添加剂有( )。 A: 护色剂 B: 膨松剂 C: 水分保持剂 D: 增稠剂