关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（） A: 牛腰窝肉 B: 瘦牛肉 C: 牛腩肉 D: 牛胸口肉 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（）A: 牛腰窝肉B: 瘦牛肉C: 牛腩肉D: 牛胸口肉 答案： 查看 举一反三 制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。 A: 牛腰柳肉 B: 牛腱子 C: 牛排肉 D: 牛腩肉 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（） A: 牛里脊肉 B: 猪软肋肉 C: 羊腿 D: 牛腩肉 将肉类原料切成1.5～2厘米见方的肉块，主要用于（）菜肴的制作。 A: 烩制 B: 焖制 C: 烤制 D: 串烧 大块瘦肉在焖制前，可用肉针嵌入肥肉条，以使其补充肉中的油脂和水分。 肥叔锅贴产品肉馅中的猪肉使用的哪种肉：（） A: 冷冻肉 B: 热鲜肉 C: 冷藏肉 D: 熟制肉
