关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。 A: 牛腰柳肉 B: 牛腱子 C: 牛排肉 D: 牛腩肉 制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。A: 牛腰柳肉B: 牛腱子C: 牛排肉D: 牛腩肉 答案： 查看 举一反三 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（） A: 牛腰窝肉 B: 瘦牛肉 C: 牛腩肉 D: 牛胸口肉 ( )由于是牛的上腰部的脊肉,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质较粗、有嚼头,口感丰富有牛肉味。 A: 肉眼牛排 B: 西冷牛排 C: 牛肩牛排 D: 牛柳 下列牛肉中属于特级牛肉的是（）。 A: 仔盖肉 B: 肋条肉 C: 郎头肉 D: 里脊肉 制作杂肉串应把（）穿在肉串顶端。 A: 猪肉 B: 牛肉 C: 蘑菇 D: 葱头 制作牛肉干时，原料肉不能够浸泡处理
