• 2022-06-28
    猪夹心肉,()、肉质较老、肉色较红。
    A: 肌间脂肪少
    B: 肥瘦相间
    C: 肌间脂肪多
    D: 皮脂肪多
  • B
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    内容

    • 0

      水牛肌肉纤维较细,肌间脂肪含量高。( )

    • 1

      牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的(),红白相间。 A: 脂肪 B: 肥肉 C: 胶质 D: 肌间脂肪

    • 2

      畜肉的断面呈淡红色并带有淡而白的大理石样花纹,说明()多,肉质柔滑鲜嫩,食用价值高。 A: 储备脂肪 B: 肌间脂肪 C: 肌腱组织 D: 结缔组织

    • 3

      鲳鱼肉质薄,刺少,骨硬,内脏少肉多,脂肪含量高()

    • 4

      猪元宝肉,几乎全是瘦肉、肉质较嫩、()。 A: 肉色较暗 B: 肉色较深 C: 肉色红润 D: 肉色紫红