猪夹心肉,()、肉质较老、肉色较红。
A: 肌间脂肪少
B: 肥瘦相间
C: 肌间脂肪多
D: 皮脂肪多
A: 肌间脂肪少
B: 肥瘦相间
C: 肌间脂肪多
D: 皮脂肪多
B
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举一反三
内容
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水牛肌肉纤维较细,肌间脂肪含量高。( )
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牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的(),红白相间。 A: 脂肪 B: 肥肉 C: 胶质 D: 肌间脂肪
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畜肉的断面呈淡红色并带有淡而白的大理石样花纹,说明()多,肉质柔滑鲜嫩,食用价值高。 A: 储备脂肪 B: 肌间脂肪 C: 肌腱组织 D: 结缔组织
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鲳鱼肉质薄,刺少,骨硬,内脏少肉多,脂肪含量高()
- 4
猪元宝肉,几乎全是瘦肉、肉质较嫩、()。 A: 肉色较暗 B: 肉色较深 C: 肉色红润 D: 肉色紫红