不易流动水主要存在于细胞、肌元纤维及膜之间,度量肌肉保水性主要是这部分水。
正确
举一反三
内容
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（）存在于肌原纤维及膜之间的一部分水，肉中的水大部分为这种存在形式。 A: 结合水 B: 准结合水 C: 自由水 D: 纯水
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不易流动水易受（ ）和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 A: 脂肪结构 B: 细胞 C: 蛋白质结构 D: 肌肉结构
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不易流动水易受（ ）和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 A: 脂肪结构 B: 细胞 C: 蛋白质结构 D: 肌肉结构
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肉的保水性能主要取决于肌肉对()的保持能力。 A: 结合水 B: 不易流动的水 C: 自由水 D: 纯水
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肉的保水性能主要取决于不易流动水的保持能力