关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 解冻后原料肉的中心温度控制在（ ）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 A: -18 B: -5 C: 0~4 D: 10 解冻后原料肉的中心温度控制在（ ）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 A: -18 B: -5 C: 0~4 D: 10 解冻肉的质量与原料肉的新鲜度、( )等都有关系。 A: 冻结速度 B: 冻藏温度、冻藏时间 C: 解冻速度、解冻温度 D: 解冻方法 （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。 A: 空气解冻 B: 水泡解冻 C: 微波解冻 D: 水冲解冻
