解冻后原料肉的中心温度控制在（ ）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。
A: -18
B: -5
C: 0~4
D: 10
A: -18
B: -5
C: 0~4
D: 10
举一反三
- 解冻后原料肉的中心温度控制在（ ）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。 A: -18 B: -5 C: 0~4 D: 10
- 解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。
- 中国大学MOOC: 解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃